Gekocht ist die Thiaminase egal, die ist dann zerstört.
Du kannst gut Forelle geben die enthält wenig Thiaminase und ist in den meisten Kalkulatoren ach mit drin.
Hier gibt es Forelle und Sprotten, allerdings alle 2 Wochen, ganze Sprotten oder Stücke von der Forelle, mit Gräten, Flossen und allem was sonst noch am Fisch ist.
Die ganz großen Gräten würde ich rausmachen, wenn du den Fisch kochst, die werden so spröde beim kochen.
Nicht das die im Hals hängen bleiben.