In geringen Mengen schaden Kohlenhydrate nicht, sie sind aber nicht zwingend notwendig. Du gibst Reis etc. aber ja nicht wegen der Kohlenhydrate dazu, sondern eben als Ballaststoff. Und was du als Ballaststoff nimmst, ist ziemlich egal.
Von daher: Gib, was du gerade zu Hause hast, solange es ungiftig ist und die Katzen es vertragen.