wieviel Herz und Magen?

[Larky]

Hallo ihr Lieben,

momentan sind bei uns beim Kaufpark die Puteherzen und Putenmägen im Angebot (1,99€ /kg)...

Weiß irgendwer wieviel Prozent der Fleischmenge Mägen und Herz ausmachen dürfen? Wird ja eigentlich wie Muskelfleisch berechnet oder? Aber ich meine da gabs doch irgend eine Begrenzung...

Danke

 

[Jaded]

Naja eine direkte Begrenzung gibts nicht, aber ich würde nicht viel mehr als 30% Magen und 30% Herz in ein Rezept geben. Dazu dann eben noch 40% Fleisch.

 

[Larky]

Weißt du denn warum das so ist?

Würde mich einfach mal interessieren!

 

[Jaded]

Naja denke damit es nicht zu einseitig wird.
Herz und Magen gehört zwar zum Muskelfleisch, ist ja aber trotzdem schon etwas anders zusammengesetzt.


Aber ich denke es wird Katz auch nicht schaden wenn du mal ein Rezept nur Magen oder Herz machst.

Einen genauen Grund kenn ich allerdings auch nicht, vielleicht weiß jmd. im dubarfst-Forum dazu mehr. 😕

 

[Larky]

ok, hab gerade mal nen Fred bei dubarfst erstellt...

ich berichte dann 🙂

 

[Knollchen]

Herz enthält halt neben Taurin auch recht viel Purin.
Da sollte man nicht zu oft, zu viel davon füttern....