Schreib doch Fr. Ackert mal an und frag nach dem genauen Anteil, im Normalfall bekommt man da recht schnell Antwort.
Knochen würde ich gar nicht mit dem Kalkulator berechnen. Bei fleischigen Knochen halt noch zwei Teile schieres Fleisch dazu, bei reinen Knochen neun Teile. Weiß doch eh niemand, was die genau enthalten.
Und Fett halt Daumen mal Pi, sodass der Fettgehalt in etwa 10% beträgt.