Die Matschtanten (oder Herren) ;)

[EagleEye]

Mal abgesehen davon, daß ich meinen kein stückiges Fleisch geben kann, habe ich mit geschworen das nicht mehr zu machen mit dem Entbeinen.
Ich habe Kaninchen zerlegt und Hühner oder Putenbeine....never ever again!
Hier gibts gewolfte Karkasse oder Muskelfleisch gewolft oder beides gemischt, punkt.

 

[Nonsequitur]

Nachdem jemand im anderen Forum ein Foto von einer selbst entbeinten Putenkeule gepostet hat - das Ergebnis sah extrem fachmännisch aus -, hab ich mir eigentlich geschworen, irgendwann will ich das auch können Auf youtube gibt's anscheinend brauchbare Anleitungen dafür. Außerdem hab ich jetzt ein Keramikmesser.
Ende der Woche will ich die nächste Fleischbestellung aufgeben, da könnt ich ja vorher mal ein Kilo Hühnerschenkel o.ä. bei Rewe erstehen und das ausprobieren ...

 

[Labahn]

Nachdem jemand im anderen Forum ein Foto von einer selbst entbeinten Putenkeule gepostet hat - das Ergebnis sah extrem fachmännisch aus -, hab ich mir eigentlich geschworen, irgendwann will ich das auch können Auf youtube gibt's anscheinend brauchbare Anleitungen dafür. Außerdem hab ich jetzt ein Keramikmesser.
Ende der Woche will ich die nächste Fleischbestellung aufgeben, da könnt ich ja vorher mal ein Kilo Hühnerschenkel o.ä. bei Rewe erstehen und das ausprobieren ...

Ach das Brustfilet und die Beine gehen ansich ganz einfach. Da bleibt auch echt wenig Fleisch zurück, sofern man ein scharfes Messer hat. Das ging auch durch die Haut wie durch Butter. Bei den Flügeln ist zumindest das Abhehmen noch problemlos. Aber das feine Rumgeschnippel am Rest ist echt nervig. Man möchte ja auch nicht unnötig viel wegwerfen, alleine aus Respekt vor dem Tier. Die meisten Organe (Magen, Leber, Herz, Hälse) waren auch schön separat abgepackt, aber die leckeren Lungen...

Insgesamt hab ich ca. 35min gebraucht. Bei Gewolftem reicht es in einer Minute die Tüte zu öffnen.

 

[Nonsequitur]

Mir würde es auch nur um Beine gehen, Flügel sind mir zu fizzelig. Und Brust wird hier kaum verfüttert wegen zuwenig Fett dran.

 

[Labahn]

Mir würde es auch nur um Beine gehen, Flügel sind mir zu fizzelig. Und Brust wird hier kaum verfüttert wegen zuwenig Fett dran.

Naja, hier sind ja Wachtel- und Taubenflügel schon Glückssache, wenn sie ganz gefressen werden. Mit Entenhälsen und -flügeln brauch ich den Herren dann nicht kommen.

Und über einen Mangel an Fett konnte ich mich bei der Ente absolut nicht beklagen, die musste ich sogar mit Putenbrust bzw. magerem Rind strecken.

 

[20Die12]

Hallo!

Meine Tante hatte am Freitag oder Samstag zu uns Hackfleisch mitgebracht ich hab sofort natürlich Perle und Socke gegeben und am Ende sah ich das innrere von Hackfleisch Lila ist, ist das normal? Nicht das sich beide mit Salmonellen oder ähnliches anstecken!

 

[SiRu]

Salmonellen sind farblos - es sei denn, Du hast sie in 'ner Petrischale und dann eingefärbt.

Fleischstempelfarbe ist so'n blau-lila... das könnt die Färbung gebracht haben.
(Und nein, normalerweise ist Hackfleisch innen rosa mit weiß - Fleisch und Fett. Und außen - da wo Luft dran kommt - durch Oxidation grau.)

N.B. Katzens Magensäure ist äußerst sauer - ph-Wert 1, glaub ich - das überlebt die normale Salmonelle(nkolonie) nicht...
Wenn Deine Katzen sich 'ne Salmonellen-Infektion am Freitag oder Samstag eingefangen hätten, wärst Du spätestens gestern morgen beim TA mit den beiden gewesen: massiver Durchfall, evtl. mit Erbrechen.

 

[Labahn]

Hat sich jemand von euch mal mit den Bedarfswerten, bezogen auf das metabolische Körpergewicht, beschäftigt? Bzw. hat jemand eventuell sogar eine entsprechende Bedarfswerttabelle?

Als Barfansatz finde ich es zwar unnötig kompliziert, aber mich würden dabei trotzdem die mengenmäßigen Abweichungen der einzelnen Supplemente interessieren.

 

[20Die12]

Salmonellen sind farblos - es sei denn, Du hast sie in 'ner Petrischale und dann eingefärbt.

Fleischstempelfarbe ist so'n blau-lila... das könnt die Färbung gebracht haben.
(Und nein, normalerweise ist Hackfleisch innen rosa mit weiß - Fleisch und Fett. Und außen - da wo Luft dran kommt - durch Oxidation grau.)

N.B. Katzens Magensäure ist äußerst sauer - ph-Wert 1, glaub ich - das überlebt die normale Salmonelle(nkolonie) nicht...
Wenn Deine Katzen sich 'ne Salmonellen-Infektion am Freitag oder Samstag eingefangen hätten, wärst Du spätestens gestern morgen beim TA mit den beiden gewesen: massiver Durchfall, evtl. mit Erbrechen.

Schade, ich hoffte so sehr das es normal sei. Socke hat jetzt breiigen Stuhl seit einigen Tagen ich weiß nicht vielleicht kam es auch von den Leckerlies von Dm die habe ich mal abgestellt wenn nicht muss ich Kot sammeln.

 

[SiRu]

Die Stempelfarbe ist ungefährlich, die kannst Du so mit'm Löffel essen...

Bei empfindlichem Darm könnten es in der Tat die Leckerchen sein.
Was gab's denn sonst noch so durcheinander?

 

[20Die12]

Es wird immer rätselhafter, heute hat jemand sehr viel gekotzt und zwar gekochte Hühnchen keine Magensäure und schlechte appetit hat Socke bissl, ich weiß leider nicht wer gekotzt hat es wird immer rätselhafter und heute hatte Socke nur ganz ganz wenigen weichen Kot und kam am Ende kliitze kleines Stück. Die Leckerchen habe ich weggeschmießen. Meint ihr er könnte Salmonellen haben?

 

[Katzenpack]

Er hat das irgendwie drauf. Er hat so einen Becher genommen, die Kelle in das Fleisch getunkt, eingefüllt und es waren IMMER knapp um die 210g! Ich bin da viel zu ungeschickt. Plämper mit der Kelle daneben, lasse den Becher ins Fleisch fallen und vor allem wiege ich 3-10 mal ab, bis es dann stimmt...

Ich will das auch können! Eigentlich müsst man doch im Einfüllen nach einiger Zeit Erfahrung haben, aber das Abwiegen sieht bei mir fast genauso moddrig aus wie am ersten Tag!

Ich freu mich so Bei mir um die Ecke hat ein neuer "Hund & Katz" Frischfleisch Laden eröffnet Der wird dann übernächste Woche gleich ausprobiert!

Hach, manchmal ist es schon schön, wenn man in einer Großstadt wohnt...

So toll wie stückiges Fleisch für Zähne und Kaumuskulatur ist, so sehr hab ich mir gestern trotzdem gewünscht sie würden auch Gewolftes fressen. Extra eine ganze Ente auseinander genommen, um es den Herren recht zu machen. Also da wird Barfen schon ganz schön zeitaufwendig.

Aber es gibt doch bereits entbeintes, stückiges Fleisch zu kaufen?

Fleischstempelfarbe ist so'n blau-lila... das könnt die Färbung gebracht haben.
(Und nein, normalerweise ist Hackfleisch innen rosa mit weiß - Fleisch und Fett. Und außen - da wo Luft dran kommt - durch Oxidation grau.)

Was macht man denn mit Fleischstempelfarbe?

 

[Nonsequitur]

Was macht man denn mit Fleischstempelfarbe?

Das ist der Stempel vom Amtsveterinär von der Fleischbeschau.

@20Die12: Möglich ist alles - wenn's ihm schlecht geht, lieber einmal zu oft zum Tierarzt als einmal zu wenig.

 

[Labahn]

Aber es gibt doch bereits entbeintes, stückiges Fleisch zu kaufen?

Ente habe ich bisher noch nicht stückig gesehen, mal von Entenherzen abgesehen. Wenn du eine Quelle hast, nur her damit.

 

[Katzenpack]

Das ist der Stempel vom Amtsveterinär von der Fleischbeschau.

Achso! Aber ist das so ein großer Stempel, dass das Hack innen lila werden kann?

Ente habe ich bisher noch nicht stückig gesehen, mal von Entenherzen abgesehen. Wenn du eine Quelle hast, nur her damit.

So aus dem Stehgreif fällt mir keine ein...

 

[Maiglöckchen]

Ente stückig gibt es bei carnes doggi.

Ich bin sehr froh darüber, weil Dickie ja Gewölftes nicht mag.

LG Silvia

 

[Labahn]

Ente stückig gibt es bei carnes doggi.

Ich bin sehr froh darüber, weil Dickie ja Gewölftes nicht mag.

LG Silvia

Danke. Werd ich gleich mal schauen.

Edit: Wohl auch nicht immer. Momentan sehe ich nur Huhn und Pute im Shop.

 

[Maiglöckchen]

Danke. Werd ich gleich mal schauen.

Edit: Wohl auch nicht immer. Momentan sehe ich nur Huhn und Pute im Shop.

Schau mal unter Wild

Was ich bei denen übrigens nicht so ganz glaube, sind die Angaben zu den Nährwerten. Lamm ist bei denen mit 3,5 Prozent Rohfett angegeben, Ente mit 24 Prozent. Allerdings war die Ente, die ich da schon zweimal bestellt habe, deutlich magerer als das Lamm. Die hat nie im Leben 24 Prozent Fett, danach würde ich mich also nicht richten.

LG Silvia

 

[Nonsequitur]

Ich hatte Ende letztes Jahr(?) mal Entenflügelfleisch mit Haut vom Sachsen, aber seitdem hab ich das dort auch nicht mehr gesehen (leider, es kam hier nämlich sehr gut an).

Silvias Zweifel an den Fettangaben bei Carnes Doggi kann ich bestätigen, ich hatte von denen auch praktisch fettfreies Enten- und sehr fettes Lammfleisch.

 

[Labahn]

Schau mal unter Wild

Was ich bei denen übrigens nicht so ganz glaube, sind die Angaben zu den Nährwerten. Lamm ist bei denen mit 3,5 Prozent Rohfett angegeben, Ente mit 24 Prozent. Allerdings war die Ente, die ich da schon zweimal bestellt habe, deutlich magerer als das Lamm. Die hat nie im Leben 24 Prozent Fett, danach würde ich mich also nicht richten.

LG Silvia

Unter Wild, da muss man ersteinmal drauf kommen. Hatte doch tatsächlich gedacht eine Ente ist Geflügel.

Also die ganze Ente war gefühlt viel mehr Haut als Fleisch. Die musste ich richtig strecken, um den Fettgehalt zu reduzieren. Wobei die Haut ja auch fast zur Hälfte aus Wasser besteht. Je nachdem wieviel Haut dran ist könnte das mit dem Fett im Allgemeinen schon passen. Und bei Lamm gibt es ja auch verschiedene Teile mit verschiedenen Fettgehalten. Daher könnte ich mir vorstellen, dass einfach allgemeine Werte angegeben wurden, die aber zwischen den Lieferungen stark schwanken. Ich mach das ja sowieso immer nach Augenmaß.

Wobei es gut zu wissen ist, dass das Lamm fetter ist als angegeben.