Geflügelknochen sind Röhrenknochen, daher eben die Splittergefahr in gekochtem Zustand.
Auch wenn man Knochenfütterung insgesamt eher kritisch gegenübersteht, eignen sich Hühnerhälse eigentlich sehr gut, denn die Halswirbelsäule ist ja bis zu einem gewissen Grad elastisch. Außer bei extremen Schlingern kann da eigentlich nicht viel passieren.
Bei Flügeln (Hühnerklein) etc. wäre ich vorsichtiger. Da Hühnerflügel hier im Komplett-Zustand nicht gefressen werden, habe ich sie schon öfter klein gehackt - allerdings dabei immer so ein bißchen Bauchgrummeln gehabt, weil die Knochen dabei auch ungekocht mitunter dabei ganz minimal gesplittert sind. Deswegen gibts das hier nicht mehr.
LG,